Étienne, la trentaine, accompagne sa mère malade en Suisse pour un suicide assisté. Dans le même temps, il rencontre Juliette et tombe amoureux. Mais Juliette a d’autres projets : elle retourne vivre à l’autre bout du monde, en Nouvelle-Calédonie. Tandis qu’il balance entre les premiers « je t’aime » d’un côté, et les derniers de l’autre, Annie, celle qui part, profite avec gourmandise de ses derniers moments de vie. Pétillant de tendresse, d’humour et d’émotions, Ceux qui restent est une ode à la vie, un spectacle qui parle d’amour, de tous les amours, ceux qui nous lient entre parents, amants, amis, humains. Bien que située dans deux temporalités, deux environnements parallèles, la narration passe d’une situation à l’autre pour mieux les mettre en regard.