Le Lycée Professionnel Olivier Guichard est un établissement unique en France qui forme aux métiers de cultures marines, de l’aquaculture, de l’horticulture, de l’hôtellerie-restauration mais aussi de la maintenance.  Placé sous la tutelle de trois ministères (Éducation nationale, Agriculture et Mer), il s’appuie sur un modèle « école-entreprise » où les élèves apprennent en produisant, transformant et valorisant leurs réalisations.  Sa devise, « De la fourche à la fourchette, de l’épuisette à l’assiette », illustre ce parcours complet, de la production à la consommation.  Dans le cadre des Journées Régionales de la Visite d’Entreprise en Pays de la Loire 2026.